Elisabetta Canton svolge, e ha svolto attivamente per anni, il ruolo di assistente sociale sul territorio. Già responsabile del servizio sociale, fundraiser e Quality Manager, coordina l’area sociosanitaria di un’IPAB del veneziano. Dopo la laurea magistrale in Lavoro, cittadinanza, intercultura presso l’Università Ca' Foscari di Venezia (con tesi dal titolo: “La Qualità rigenerativa: un percorso orientato alla qualità nei centri di servizi”) ha conseguito l’Executive master in Management e innovazione delle pubbliche amministrazioni, MIPA – Altis Università Cattolica di Milano “Percorso per lo sviluppo di un modello di team di professionisti con una visione comune del miglioramento della qualità dei servizi di cura”.